Eifler Kartoffelssalat

Zutaten:
1 kg Kartoffeln (Eifler Biokartoffeln )
½ Glas saure Gurken (je nach Geschmack können es auch mehr sein)
1 Apfel
1 Zwiebel
Salatcreme
Gurkenwasser (Flüssigkeit aus dem Gurkenglas)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Gurken würfeln, den Apfel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Zwiebel ganz fein würfeln und zu den übrigen Zutaten geben. Salatcreme (nach Augenmaß) mit etwas Flüssigkeit aus dem Gurkenglas verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Zutaten geben und einige Zeit durchziehen lassen.

Ein Rezept vom Gastautor: "Picknic"